陶氏消泡剂有哪些型号可以用在发酵领域

什么是发酵呢？发酵是通过微生物将复杂的有机化合物分解成简单的成分，微生物的新陈代谢或无氧呼吸也可以被称作发酵。发酵技术经过不断的研究发展，已经被广泛应用在各行各业中，特别是在食品工业中。食品在发酵制作过程中，产生的气泡一直是个难题。而大川陶氏消泡剂在发酵领域有着很好的消泡效果。

（发酵食品图）

我们日常生活中经常使用的一些食品，啤酒、果酒、白酒、奶酪、食醋、味精、酱油等，还有一些食品添加剂，防腐剂、色素、香料、柠檬酸等都是通过发酵法制作。那么发酵工艺有哪些步骤？为什么会产生大量泡沫？

以白酒的发酵工艺为例，先将原料放入水中进行浸泡，再蒸熟蒸透，冷却后放入发酵容器内进行搅拌并加入酒曲，然后密封三天后再搅拌两次左右，循环往复七八天后蒸馏成我们所喝的酒。泡沫的产生是因为酵母发酵过程中会把糖分解成二氧化碳气体和水，加上机器设备的不断搅拌，使气体在溶液中混合产生很多的泡沫。

下面小编给大家介绍几款适用在发酵起泡体系的大川陶氏消泡剂：

1. 陶氏DF-103消泡剂：主要成分是聚醚，特性不溶于水，主要适用于发酵工艺的生产，如味精（谷氨酸）、甜味剂、增味剂、酶制剂、抗生素制药、食品添加剂如柠檬酸和其它氨基酸类发酵品，如饲料等等行业。

2. 陶氏DF-104消泡剂：主要成分是聚醚，耐高温特性，主要适用于发酵领域，食品发酵、发酵制药、酵母生产、酶制剂、氨基酸等行业。

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